OLIO TENUTA CHIARAMONTE
EXTRAVERGINE, EXTRAORDINARIO,
SICILIANO
DALL'ANTICA CULTURA
OLEARIA SICILIANA
L’attaccamento alle proprie radici, il rigore produttivo e la passione che animano Tenuta Chiaramonte sono frutto della cultura agricola della Sicilia e della terra iblea in particolare, che vanta una tradizione olearia millenaria, avviata dai coloni greci e interpretata poi dagli arabi.
L’azienda, con i suoi estesi uliveti e il suo moderno frantoio, è situata, infatti, nelle soleggiate campagne ragusane, tra colline che degradano verso il mare e muretti a secco diventati Patrimonio dell’Umanità.
OLI EXTRAVERGINI D'OLIVA
BIOLOGICI DI ALTISSIMO PREGIO
Tenuta Chiaramonte produce e sigla oli extravergini d’oliva biologici, tra i quali due DOP e un IGP, che eccellono per qualità e caratteristiche organolettiche, riconosciute e premiate anche in prestigiosi concorsi internazionali.
Gli oli, nelle loro quattro versioni, sono racchiusi e proposti al mercato in bottiglie contraddistinte da etichette artistiche molto particolari, che vedono riprodotti i mascheroni tipici del barocco ragusano.
A completare il catalogo, anche latte e contenitori studiati per ogni altra esigenza di consumo.
IL DISTINTO
Il Distinto di Tenuta Chiaramonte si caratterizza per un fruttato medio, con note equilibrate di amaro e piccante, per il colore verde intenso e un descrittore riconducibile al pomodoro verde.
Olio extravergine d’oliva biologico DOP Monti Iblei Sottozona Gulfi
Estratto a freddo
Cultivar: Tonda Iblea, colta al giusto grado di maturazione
IL GALANTE
Il Galante di Tenuta Chiaramonte si distingue per l’odore fruttato medio con sensazione erbacea e per il colore verde, al gusto si percepiscono note di amaro e piccante, con un descrittore riconducibile al carciofo.
Estratto a freddo
L'AMABILE
L’Amabile di Tenuta Chiaramonte è un blend dedicato ai palati più delicati, ha un colore verde tendente al giallo, le percezioni sono di un fruttato leggero con note lievi di amaro e piccante.
Estratto a freddo
Cultivar: Biancolilla, Moresca, Verdese, colte al giusto grado di maturazione
IL PRIMIZIO
Il Primizio di Tenuta Chiaramonte è un olio equilibrato, con percezioni di fruttato maturo medio e note medie di amaro e piccante, cui si aggiungono sensazioni di carciofo e pomodoro verde.
Olio extravergine d’oliva biologico IGP SICILIA
Estratto a freddo
Cultivar: Verdese, colta non oltre metà invaiatura
UNA FILIERA D’ECCELLENZA
Il ciclo lavorativo di Tenuta Chiaramonte si avvale esclusivamente di una filiera interna a km 0, che inizia dalla coltivazione, circa 100 ettari curati ulivo per ulivo, si esalta nella produzione in un frantoio dalla tecnologia sofisticata, per perfezionarsi nello stoccaggio e nell’imbottigliamento.
- Ettari coltivati: 100 circa
- Ulivi: 20.000
- Cultivar: Moresca, Verdese, Tonda Iblea, Biancolilla, Nocellara del Belice
- Raccolta: a mano con pettine tradizionale
- Frantoio: di nuova generazione
- Caratteristiche principali dell’impianto: decanter a due fasi, gramole verticali
- Magazzino interno: stoccaggio in silos a temperatura controllata