Zona di Produzione: Sicilia Sud Orientale
Vitigni: 100% Nero d’Avola
Terreni e clima: Altitudine da 120 a 280 m s.l.m; suoli calcareo marnosi, tessitura di medio impasto, tendenzialmente sciolti con presenza di scheletro di piccole dimensioni. Clima caldo temperato, mitigato da brezza marina nel periodo estivo.
Forma di allevamento: controspalliera con sistema di potatura a Guyot, con una resa per ettaro di 80 q.li
Epoca di vendemmia: Ultima decade di settembre
VINIFICAZIONE:
Raccolta delle uve manuale a perfetta maturazione aromatica e polifenolica, diraspatura e fermentazione alcolica a contatto con le bucce per 6 – 8 giorni a temperatura controllata 22 – 24°C. A fermentazione malolattica svolta, segue l’affinamento per 4 mesi in vasca e poi 3 mesi in bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino con riflessi violacei
Profumo: Intenso e avvolgente con note di ciliegia, ribes e fragola
Gusto: morbido e avvolgente. Si distingue per le sue caratteristiche di freschezza e fruttuosità.
Gradi Alcolici: 13,5% vol.
Prima Vendemmia: 2022
Temperatura di Servizio: 16°-18°
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