Zona di Produzione: Sicilia Sud Orientale
Vitigni: 100% Grillo
Terreni e clima: Altitudine da 120 a 280 m s.l.m; suoli calcareo marnosi, tessitura di medio impasto, tendenzialmente sciolti con presenza di scheletro di piccole dimensioni. Clima caldo temperato, mitigato da brezza marina nel periodo estivo.
Forma di allevamento: controspalliera con sistema di potatura a Guyot, con una resa per ettaro di 80 q.li
Epoca di vendemmia: Prima decade di settembre
Vinificazione: Raccolta delle uve manuale, diraspa-pigiatura e pressatura al riparo dall’aria, decantazione statica, fermentazione a temperatura controllata (16°C) per 10 giorni. Affinamento in vasca per 2 mesi e almeno 3 mesi in bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo paglierino brillante
Profumo: offre al naso un bouquet con note di frutta a polpa bianca (pesca) e note tropicali di ananas e mango, che si fondono ai sentori di fiori di zagara.
Gusto: fresco, equilibrato e buona persistenza.
Grado Alcolico: 13% vol.
Prima Annata: 2022
Temperatura di Servizio: 8°-9°
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