Gramole

La cucina

Perché non si perda la memoria

Nella tradizione iblea e ragusana convivono due cucine: quella popolare e contadina, fatta di ingredienti semplici e sapori netti, e quella baronale, ricca ed elaborata dalle dominazioni greca, araba, francese e spagnola.

A Gramole vogliamo riscoprire insieme a voi il percorso culinario che ci ha portato fino a oggi: le erbe spontanee degli Iblei, le verdure dell'orto della tenuta, il nostro olio extravergine e il Nero d'Avola di Tenuta Chiaramonte.

Fabio Ulcano