Storie, guide e cultura dell'olio extravergine siciliano
14 settembre 2026
Un tramonto sugli Iblei, un calice di vino, qualcosa di buono da mangiare e la musica che parte quando cala il sole. Qirat è il modo più semplice per vivere la tenuta d'estate.
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14 settembre 2026
Il carrubo è l'albero più ragusano che esista: cresce accanto agli ulivi, non chiede acqua e regala un frutto dolce, senza caffeina e pieno di fibre. Ecco come lo lavoriamo in tenuta e come usarlo.
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14 settembre 2026
Melanzane fritte, sedano, cipolla, pomodoro, olive e capperi legati da un agrodolce delicato. La caponata come la facciamo in tenuta, con le dosi giuste e i tre errori che rovinano tutto.
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13 luglio 2026
Comprare olio extravergine online è comodo ma pieno di trappole. Ecco i 7 criteri concreti per riconoscere un vero olio siciliano di qualità prima di aggiungerlo al carrello.
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8 luglio 2026
Non tutti sanno quanto la temperatura sia decisiva per un olio di qualità. Il segreto è nella gramolatura a freddo: ecco cosa succede tra l'oliva e la bottiglia.
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10 giugno 2026
Quattro oli extravergine aromatizzati — limone, rosmarino, mandarino e carrubo — e decine di modi per trasformare un piatto semplice in qualcosa di memorabile, in meno di trenta secondi.
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29 maggio 2026
Tutto quello che devi sapere sull'olio extra vergine d'oliva siciliano: ~150 cultivar autoctone, 6 DOP, IGP Sicilia, profili sensoriali per macroarea e dati produttivi aggiornati.
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Acidità sotto 0,3%, polifenoli sopra 350 mg/kg, perossidi minimi. Una guida pratica per decifrare i numeri in etichetta e capire cosa stai davvero comprando.
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21 maggio 2026
Sette segnali pratici — dall'etichetta al prezzo al sapore — per riconoscere un vero olio extravergine di oliva e smettere di farsi ingannare al supermercato.
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14 maggio 2026
Tre olive autoctone, tre oli con personalità opposte. Una guida pratica per capire come cambia il sapore in base alla cultivar — e scegliere consapevolmente.
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13 maggio 2026
Tremila anni in una goccia. La storia dell'olio in Sicilia attraverso fenici, greci, romani, arabi, normanni e fino agli ulivi secolari degli Iblei di oggi.
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Cosa rende davvero unico un olio extravergine DOP Monti Iblei? Cultivar, terroir, processo e come riconoscere la qualità in bottiglia.
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