Dal produttore, a Ragusa
Olio Extravergine di Oliva Siciliano
Biologico, estratto a freddo nel nostro frantoio e spedito direttamente dalla tenuta: DOP Monti Iblei, IGP Sicilia e un blend per tutti i giorni
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I nostri oli extravergine siciliani
Quattro oli biologici, dalle olive dei nostri uliveti alla bottiglia senza intermediari. Su ogni scheda trovi i formati disponibili e la campagna di raccolta.
Guida alla scelta
Quale olio siciliano scegliere
Un olio extra vergine siciliano non è uguale all'altro: cambiano la cultivar, la zona e l'intensità del fruttato. Ecco come orientarsi tra i nostri.
Fruttato intenso
Il Distinto · DOP Monti Iblei Gulfi
Monocultivar Tonda Iblea, la varietà simbolo dei Monti Iblei. Fruttato intenso con note di pomodoro verde e mandorla, amaro e piccante decisi.
Per bruschette, zuppe di legumi, carni alla griglia e formaggi stagionati.
Vedi l'olioFruttato medio
Il Galante · DOP Monti Iblei Valle dell'Irminio
Monocultivar Moresca. Fruttato medio, equilibrato e versatile, con amaro e piccante delicati.
Per pesce, verdure, pasta con sughi delicati e dolci da forno.
Vedi l'olioFruttato leggero
Il Primizio · IGP Sicilia
Monocultivar Verdese. Fruttato leggero con note erbacee e sentori di carciofo.
Per insalate, verdure crude e piatti dove l'olio deve accompagnare senza coprire.
Vedi l'olioPer tutti i giorni
L'Amabile · Biologico 100% italiano
Un blend biologico delicato e versatile, pensato per la cucina quotidiana.
Per cucinare e condire ogni giorno.
Vedi l'olio
Sicilia sud-orientale
Che cosa rende unico l'olio extravergine siciliano
La Sicilia è una delle grandi regioni olivicole italiane, con un patrimonio di cultivar autoctone che non si trovano altrove: Tonda Iblea, Moresca, Verdese, Nocellara, Biancolilla, Cerasuola. La qualità è tutelata da sei denominazioni DOP legate a singoli territori, tra cui la DOP Monti Iblei, e dall'IGP Sicilia, che copre l'intera isola.
Tenuta Chiaramonte coltiva ulivi in Contrada Gisolfo, in provincia di Ragusa, dal 1820. Oggi sono 100 ettari di uliveti biologici con oltre 20.000 piante. Le olive vengono raccolte tra ottobre e novembre e frante entro sei ore nel frantoio aziendale, a freddo, a una temperatura mai superiore ai 27 °C.
Coltivazione, frangitura e confezionamento avvengono in azienda, con certificazione biologica: chi acquista sa esattamente da dove viene il suo olio. Per approfondire il territorio e le cultivar leggi la pagina dedicata all'olio extravergine DOP Monti Iblei.
Domande frequenti sull'olio extravergine siciliano
Che differenza c'è tra un olio siciliano e un olio di altre regioni?+
La differenza la fanno le cultivar e il clima. Le varietà siciliane, come Tonda Iblea, Moresca e Verdese, danno oli con profumi riconoscibili di pomodoro verde, erba fresca, mandorla e carciofo. Inverni miti, estati secche e terreni calcarei favoriscono olive sane e oli ricchi di polifenoli.
Meglio un olio DOP Monti Iblei o un IGP Sicilia?+
Sono due garanzie diverse. La DOP Monti Iblei lega l'olio a un territorio ristretto della Sicilia sud-orientale e alle sue sottozone, come Gulfi e Valle dell'Irminio. L'IGP Sicilia certifica un olio ottenuto da olive coltivate e frante in Sicilia. Non c'è un migliore in assoluto: la scelta dipende dal gusto e dall'uso in cucina.
Quale olio scegliere se è la prima volta?+
Se ami i sapori decisi parti dal Distinto, monocultivar Tonda Iblea dal fruttato intenso. Se preferisci un olio più morbido e versatile scegli Il Galante o Il Primizio. Per l'uso quotidiano in cucina c'è L'Amabile.
Di quale raccolto è l'olio in vendita?+
La campagna di raccolta è indicata su ogni olio, sia nell'elenco sia nella scheda prodotto, così sai sempre quale annata stai acquistando.
In quali formati è disponibile e dove spedite?+
I nostri oli sono disponibili in bottiglia e in latta. Formati e prezzi aggiornati sono indicati su ogni scheda prodotto. Spediamo in tutta Italia e in Europa.
Come si conserva l'olio extravergine?+
Al riparo dalla luce e dal calore, a una temperatura tra 14 e 18 gradi, nel suo contenitore ben chiuso. Per apprezzarne al meglio profumi e gusto conviene consumarlo entro 12-18 mesi dalla spremitura.
Dalla nostra terra alla tua tavola
Oltre all'olio extravergine produciamo oli aromatizzati, olive, conserve, vini e farine di grani antichi siciliani.