olive
Olives Verdese en Saumure
Les olives Verdese sont un cultivar autochtone des collines de Raguse, sélectionné dans nos oliveraies biologiques pour leur chair ferme et leur saveur délicate. Cueillies à la main au moment optimal de maturité, elles sont conservées en saumure naturelle avec de l'eau, du sel marin sicilien et un bouquet d'herbes aromatiques du domaine, selon une méthode transmise de génération en génération. Le résultat est une olive croquante et juteuse, au goût net avec de légères nuances herbacées et une sapidité équilibrée. Idéales pour l'apéritif, les salades pantesca, les plats de poisson ou simplement dégustées seules comme en-cas sain. La transformation artisanale et l'absence de conservateurs chimiques les rendent incomparables aux olives de table industrielles.
Format
prix unitaire
En Cuisine
Laissez-vous inspirer par la tradition sicilienne
Planche apéritive aux olives Verdese
Disposez les olives Verdese en saumure dans un bol au centre d'une planche avec du caciocavallo ragusain en copeaux, des tomates séchées, des câpres de Pantelleria et des gressins artisanaux. Arrosez le tout de notre extra vierge biologique. Un apéritif qui raconte la Sicile à chaque bouchée, où le croquant des Verdese dialogue avec la sapidité du fromage.
Salade pantesca aux olives Verdese
Réunissez des pommes de terre bouillies en dés, des tomates cerises, de l'oignon rouge de Tropea, des câpres dessalées et nos olives Verdese en saumure. Assaisonnez généreusement avec notre huile extra vierge biologique et de l'origan sauvage. Un plat estival de la tradition sicilienne où les olives Verdese apportent du croquant et une touche sapide qui lie tous les ingrédients.
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