vini
Nero D'Avola
Il nostro Nero D'Avola DOC Sicilia nasce da uve coltivate con metodo biologico nei vigneti della tenuta, sulle colline di Ragusa dove la brezza marina e il sole generoso regalano alle uve una maturazione lenta e completa. Dopo la vendemmia manuale e una macerazione sulle bucce prolungata, il vino affina in acciaio inox per preservare la freschezza del frutto. Il risultato è un rosso corposo e strutturato, dal colore rubino profondo, con intense note di ciliegia matura, prugna, spezie dolci e un tocco di liquirizia. I tannini sono vellutati e il finale lungo e caldo. Si abbina magnificamente a carni rosse alla griglia, ragù di cinghiale, formaggi stagionati come il Ragusano DOP e ai piatti robusti della tradizione siciliana.
prezzo unitario
In Cucina
Lasciati ispirare dalla tradizione siciliana
Brasato al Nero D'Avola
Guanciale di manzo cotto lentamente nel nostro Nero D'Avola con cipolla di Giarratana, carote, sedano e un rametto di rosmarino. Dopo tre ore di cottura dolce, la carne si sfalda e il vino diventa una salsa densa e lucida, perfetta con polenta di semola o purè di fave.
Ragusano DOP e Nero D'Avola
Un abbinamento che racconta il nostro territorio: il Ragusano DOP stagionato 18 mesi, con la sua pasta compatta e il sapore piccante, trova nel Nero D'Avola il compagno ideale. Servite il formaggio a temperatura ambiente con miele di carrubo e noci — il tannino del vino bilancia la sapidità del formaggio.
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