salse
Salsa di Ciliegino
La nostra salsa di ciliegino è ottenuta da pomodori ciliegino coltivati biologicamente nei nostri terreni sulle colline di Ragusa, raccolti a mano al perfetto grado di maturazione estiva quando il sole delle terre iblei ne ha concentrato zuccheri e aromi. La lavorazione artigianale prevede una passatura delicata e un confezionamento rapido che preservano il colore rosso vivo, il sapore dolce e la consistenza vellutata del pomodorino siciliano. Al palato si apprezza una dolcezza naturale priva di acidità aggressiva, con un retrogusto fruttato e leggermente erbaceo. Perfetta come base per sughi veloci, pasta al pomodoro, pizza fatta in casa e parmigiana di melanzane. A differenza delle passate industriali, la nostra salsa di ciliegino non contiene zuccheri aggiunti né conservanti, lasciando parlare solo il terroir ibleo.
Formato
prezzo unitario
In Cucina
Lasciati ispirare dalla tradizione siciliana
Pasta al pomodoro con salsa di ciliegino
Scaldate la nostra salsa di ciliegino in padella con uno spicchio d'aglio, un filo del nostro olio extravergine e foglie di basilico fresco. Condite spaghetti o penne al dente e completate con una grattugiata di ricotta salata iblea. La dolcezza naturale del ciliegino siciliano rende superfluo qualsiasi correttore di acidità, per un sugo autentico e genuino.
Parmigiana di melanzane con salsa di ciliegino
Preparate la classica parmigiana siciliana friggendo le melanzane e stratificandole con la nostra salsa di ciliegino, fette di provola ragusana e basilico fresco. Infornate fino a doratura e servite tiepida. La vellutata dolcezza della nostra passata di ciliegino avvolge le melanzane senza coprirne il sapore, per una parmigiana come quelle delle nonne iblei.
