Chocolat de Modica au Caroube
Notre Chocolat de Modica au Caroube est travaillé à froid selon l'ancienne tradition aztèque qui rend Modica unique dans le monde du chocolat, avec la certification IGP comme garantie d'authenticité. Nous l'enrichissons de farine de caroube provenant des arbres centenaires de notre domaine sur les collines de Raguse, dans les terres ibléennes. La transformation à basse température préserve la granularité caractéristique du sucre et libère une mosaïque de saveurs : le cacao intense se fond avec les notes douces, grillées et légèrement caramélisées du caroube. Il fond lentement en bouche révélant une complexité rare, parfait dégusté pur, associé à des fromages affinés ou émietté sur une glace artisanale. Un produit sans pareil qui unit deux excellences du territoire ibléen en une seule tablette.
prix unitaire
En Cuisine
Laissez-vous inspirer par la tradition sicilienne
Affogato au Chocolat de Modica et Caroube
Hacher grossièrement le chocolat de Modica au caroube et le faire fondre au bain-marie. Verser le chocolat fondu sur une boule de glace à la vanille ou à l'amande et terminer par un expresso brûlant. Un dessert qui allie la texture granuleuse du chocolat de Modica à la douceur naturelle du caroube.
Accord Chocolat et Fromages Siciliens
Casser la tablette de chocolat de Modica au caroube en éclats irréguliers et l'associer à un plateau de fromages siciliens affinés : Ragusano DOP, pecorino et provola des Madonie. Compléter avec du miel ibléen et des noix. Un apéritif ou dessert raffiné qui met en valeur les contrastes de saveurs.
Du magazine
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