Johannisbrot-Balsamico
Unser Johannisbrot-Balsamico ist ein handwerkliches Condiment, das durch langsames Kochen und Reduzieren von Johannisbrotsaft gewonnen wird, der aus den Schoten jahrhundertealter Bäume unseres Gutes auf den Hügeln von Ragusa extrahiert wird. Das ibleische Johannisbrot, gereift unter der Sonne der ibleischen Ländereien, verleiht dem Condiment eine unnachahmliche süß-saure Balance mit tiefen Noten von Karamell, Dattel, getrockneter Feige und einem Hauch von Lakritz. Die Konsistenz ist dicht und seidig, perfekt zum Beträufeln von Salaten, gereiftem Käse, handwerklichem Gelato und Fisch-Carpaccios. Im Gegensatz zu herkömmlichen Balsamico-Condiments auf Traubenmostbasis verwendet unseres ausschließlich Johannisbrot und bietet ein einzigartiges Aromaprofil und eine originelle Alternative in der kreativen Küche.
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In der Küche
Lassen Sie sich von sizilianischer Tradition inspirieren
Mediterraner Salat mit Johannisbrot-Balsamico
Einen Salat mit Rucola, Kirschtomaten, roter Tropea-Zwiebel, Oliven und Salzricotta-Spänen zusammenstellen. Mit nativem Olivenöl extra von Tenuta Chiaramonte anmachen und mit einem Faden Johannisbrot-Balsamico vollenden. Das Süß-Saure des Condiments hebt die Frische der Zutaten hervor.
Gelato mit Johannisbrot-Balsamico
Eine Kugel Sahne- oder sizilianisches Pistazieneis servieren und mit einem Löffel Johannisbrot-Balsamico vollenden. Der Kontrast zwischen dem kalten Eis und den warmen, karamellisierten Noten des Balsamico ergibt ein raffiniertes, überraschendes Dessert. Für eine Extranote geröstete Mandelsplitter hinzufügen.
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Sizilianische Feinkost-Geschenkideen: was man Genießern schenkt
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Das sizilianische Johannisbrot: Öl, Balsamico, Schokolade und Eigenschaften der hybläischen Frucht
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