olio
Il Distinto
Il Distinto ist unser Spitzenolivenöl extra vergine, DOP Monti Iblei Gulfi, ausschließlich aus handverlesenen Tonda-Iblea-Oliven unserer jahrhundertealten Haine auf den Hügeln auf den Hügeln der Provinz Ragusa, zwischen Land und Meer. Die Oliven werden innerhalb von vier Stunden nach der Ernte in unserer hofeigenen Mühle kalt gepresst, was ein organoleptisches Profil von seltener Intensität bewahrt. In der Nase lebhafte Noten von grüner Tomate, frischer Mandel und Artischocke; am Gaumen ein intensiv fruchtiges Öl mit ausgewogener Bitterkeit und kräftiger, nachhaltiger Schärfe. Hervorragend roh über Bruschetta, Hülsenfrüchtsuppen, Fisch-Carpaccio und Grillgerichte. Mehrfach prämiert bei renommierten internationalen Olivenölwettbewerben, DOP- und Bio-zertifiziert — vollständige Rückverfolgbarkeit vom Hain bis zur Flasche.
Anerkannt von
Format
Stückpreis
Anerkannte Exzellenz
Auszeichnungen & Anerkennungen
Die Auszeichnungen, die die Qualität unserer Produkte bestätigen
Gambero Rosso
Drei Blätter — Italienischer Olivenöl-Guide
Sol d'Oro
Goldmedaille — Intensiv Fruchtig
Flos Olei
Score 93/100 — Guide der besten EVOs der Welt
In der Küche
Lassen Sie sich von sizilianischer Tradition inspirieren
Bruschetta mit neuem Öl
Rustikales Brot über Flamme geröstet, leicht mit Knoblauch eingerieben und ein großzügiger Faden Il Distinto darüber. Die Einfachheit, die ein großes DOP-Öl zur Geltung bringt: grüne Tomate und Schärfe der Tonda Iblea entfalten sich am besten roh.
Bernsteinmakrelen-Carpaccio mit Zitrus
Hauchdünne Scheiben frischer Bernsteinmakrele, Ätna-Zitronenschale, Trapani-Salz und Il Distinto am Tisch aufgeträufelt. Die kräuterige Intensität des Öls balanciert die Süße des Fisches — ein Gericht, das pure Sizilien ist.
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Das Gericht, das das Öl in den Mittelpunkt stellt: Spaghetti aus alten Getreidesorten, süßer Nubia-Knoblauch und reichlich Distinto, abseits der Flamme hinzugefügt. Die natürliche Schärfe des DOP macht Peperoncino fast überflüssig — ein essenzielles Primo, das unser Terroir erzählt.
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Il Galante
DOP Monti Iblei Valle Irminio — Monokultivar Moresca. Mittlere Fruchtigkeit, ausgewogen und vielseitig.
Il Primizio
IGP Sicilia — Monokultivar Verdese. Leicht fruchtig mit Kräuternoten und Artischockenaromen.
L'Amabile
100% Italienisch BIO — Milde und vielseitige Mischung. Ideal für die tägliche Küche.