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Farine di grani antichi siciliani
Timilia, Russello e semola rimacinata: le farine del pane siciliano.
Le farine della tradizione siciliana
Timilia e Russello sono grani antichi siciliani, coltivati con metodo biologico. La Timilia dà una farina integrale scura e aromatica. Il Russello è un grano duro tradizionale, ideale per pane e pizza dal sapore pieno.
La semola rimacinata di grano duro siciliano è la farina del pane di casa e della pasta fresca. Con queste farine si ritrovano i profumi del pane di una volta, con crosta croccante e mollica saporita.
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Domande frequenti: Farine
Per cosa si usa la farina di Timilia?+
È tradizionale per il pane: ha un sapore intenso e un colore scuro. Si usa anche per focacce e pizze, da sola o mescolata ad altre farine.
Che cos'è la semola rimacinata?+
È la semola di grano duro macinata una seconda volta, più fine. È la farina tipica del pane siciliano e si usa anche per la pasta fresca.
Le farine sono biologiche?+
Sì, tutte le nostre farine vengono da grani siciliani coltivati con metodo biologico.