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Pasta di grani antichi siciliani
Formati artigianali trafilati al bronzo, dai grani della tradizione siciliana.
Grani antichi e trafilatura al bronzo
La nostra pasta è fatta con grani antichi siciliani da agricoltura biologica, varietà tradizionali coltivate sull'isola da generazioni. Ha un profumo di grano intenso e un sapore pieno, diverso dalla pasta industriale.
La trafilatura al bronzo dà una superficie ruvida che trattiene il condimento. Oltre a spaghetti, fusilli e penne rigate trovi la busiata, il formato tipico di Trapani, perfetto con il pesto alla trapanese o con un sugo di pomodoro.
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Domande frequenti: Paste
Cosa vuol dire trafilata al bronzo?+
La pasta passa attraverso stampi di bronzo che la rendono ruvida e porosa. Così il sugo aderisce meglio e ogni forchettata è più saporita.
Cosa sono i grani antichi siciliani?+
Sono varietà di grano tradizionali, coltivate in Sicilia da secoli, come Timilia e Russello. Danno farine e paste dal gusto più ricco e aromatico.
Come si condisce la busiata?+
Il classico è il pesto alla trapanese, con pomodoro, mandorle e basilico. È ottima anche con sughi di pesce o con il pestato di finocchietto.