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Farines de blés anciens siciliens
Timilia, Russello et semoule remoulue : les farines du pain sicilien.
Les farines de la tradition sicilienne
La Timilia et le Russello sont des blés anciens siciliens cultivés en bio. La Timilia donne une farine complète, sombre et aromatique. Le Russello est un blé dur traditionnel, idéal pour un pain et une pizza au goût généreux.
La semoule de blé dur sicilien remoulue est la farine du pain maison et des pâtes fraîches. Avec ces farines, on retrouve les parfums du pain d'autrefois, à la croûte croustillante et à la mie savoureuse.
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Questions fréquentes : Farines
À quoi sert la farine de Timilia ?+
Elle est traditionnelle pour le pain : son goût est intense et sa couleur sombre. On l'utilise aussi pour les focaccias et les pizzas, seule ou mélangée à d'autres farines.
Qu'est-ce que la semoule remoulue ?+
C'est de la semoule de blé dur moulue une seconde fois, plus finement. C'est la farine typique du pain sicilien, également utilisée pour les pâtes fraîches.
Les farines sont-elles bio ?+
Oui, toutes nos farines viennent de blés siciliens cultivés en bio.