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Conserves siciliennes artisanales
Les recettes traditionnelles des Iblei, préparées avec des ingrédients bio et de l'huile extra vierge.
Le garde-manger de la tradition sicilienne
Nos conserves viennent des recettes de famille : la caponata aux légumes du potager, les pestos d'olives Tonda Iblea et Verdese, le pesto de fenouil sauvage, l'oignon de Giarratana aigre-doux et les câpres cueillies à la main et conservées au sel marin.
Elles sont pensées pour tous les jours : un antipasto prêt, une sauce pour les pâtes, un crostino pour l'apéritif. Les ingrédients sont bio et l'huile est notre huile d'olive extra vierge.
Pour aller plus loin dans le magazine
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Questions fréquentes : Conserves
Comment utiliser les pestos ?+
Tartinez-les sur des crostini et des bruschettas, utilisez-les comme sauce pour les pâtes, détendus avec un peu d'eau de cuisson, ou pour relever viandes et légumes.
Faut-il rincer les câpres au sel ?+
Oui : rincez-les avant usage ou laissez-les quelques minutes dans l'eau froide pour enlever l'excès de sel. Elles sont ensuite prêtes pour les sauces, les salades et le poisson.
Comment servir la caponata ?+
À température ambiante, en antipasto ou en accompagnement de viandes et de poissons. Elle est encore meilleure sur une tranche de pain de campagne.