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Pasta aus alten sizilianischen Getreidesorten
Bronzegezogene handwerkliche Formate aus dem Getreide der sizilianischen Tradition.
Alte Getreidesorten und Bronzeziehung
Unsere Pasta wird aus alten sizilianischen Getreidesorten aus biologischem Anbau hergestellt, traditionellen Sorten, die seit Generationen auf der Insel wachsen. Sie duftet intensiv nach Getreide und schmeckt voller als industrielle Pasta.
Die Bronzeziehung sorgt für eine raue Oberfläche, an der die Sauce haftet. Neben Spaghetti, Fusilli und Penne Rigate gibt es die Busiata, das typische Format aus Trapani, perfekt mit Pesto alla trapanese oder Tomatensauce.
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Häufige Fragen: Pasta
Was bedeutet bronzegezogen?+
Die Pasta wird durch Bronzeformen gepresst, die sie rau und porös machen. So haftet die Sauce besser und jeder Bissen ist aromatischer.
Was sind alte sizilianische Getreidesorten?+
Traditionelle Weizensorten, die seit Jahrhunderten in Sizilien angebaut werden, wie Timilia und Russello. Sie verleihen Mehl und Pasta einen reicheren, aromatischeren Geschmack.
Womit serviert man Busiata?+
Der Klassiker ist Pesto alla trapanese mit Tomate, Mandeln und Basilikum. Sie passt auch hervorragend zu Fischsaucen oder zu Wildfenchelpesto.