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Sizilianisches Eingemachtes
Traditionelle Rezepte der Iblei-Berge, mit Bio-Zutaten und nativem Olivenöl extra.
Die Speisekammer der sizilianischen Tradition
Unser Eingemachtes folgt den Familienrezepten: Caponata mit Gemüse aus dem Garten, Pesto aus Tonda-Iblea- und Verdese-Oliven, Pesto aus wildem Fenchel, süßsaure Zwiebel aus Giarratana und handgepflückte Kapern in Meersalz.
Alles ist für den Alltag gedacht: eine fertige Vorspeise, eine Pastasauce, ein Crostino zum Aperitif. Die Zutaten sind biologisch und das Öl ist unser eigenes natives Olivenöl extra.
Mehr im Magazin
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Ein Feinkost-Geschenk wird geöffnet, probiert und geteilt. Sechs sizilianische Ideen, vom Olivenöl g.U. bis zur Modica-Schokolade, passend zum Geschmack der Beschenkten.
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- Qirat in Ragusa: Sommerabende zwischen den Olivenbäumen der Tenuta Chiaramonte
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Häufige Fragen: Konserven
Wie verwendet man das Pesto?+
Auf Crostini und Bruschetta streichen, mit etwas Nudelwasser verdünnt als Pastasauce verwenden oder damit Fleisch und Gemüse würzen.
Muss man Salzkapern abspülen?+
Ja: Vor der Verwendung abspülen oder einige Minuten in kaltes Wasser legen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Danach sind sie bereit für Saucen, Salate und Fisch.
Wie serviert man Caponata?+
Bei Zimmertemperatur, als Vorspeise oder als Beilage zu Fleisch und Fisch. Auf einer Scheibe Bauernbrot schmeckt sie noch besser.