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Sizilianische Tafeloliven
Tonda Iblea und Verdese, die Sorten der Monti Iblei: in Salzlake oder eingelegt.
Zwei Iblei-Sorten, zwei Charaktere
Unsere Tafeloliven stammen von zwei historischen Sorten aus dem Südosten Siziliens. Die Tonda Iblea liefert große, fleischige Oliven mit vollem Geschmack. Die Verdese liefert kleinere, knackige und würzige Oliven. Beide werden biologisch angebaut.
Es gibt sie in zwei Varianten: in natürlicher Salzlake, um die Olive ganz pur zu genießen, oder mit nativem Olivenöl extra, Knoblauch und Kräutern eingelegt, fertig für den Aperitif, die Brotzeitplatte oder einen Teller Pasta.
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Häufige Fragen: Tafeloliven
Was ist der Unterschied zwischen Oliven in Salzlake und eingelegten Oliven?+
Oliven in Salzlake werden in Wasser und Salz konserviert und behalten den natürlichen Geschmack der Olive. Eingelegte Oliven sind mit Olivenöl, Knoblauch und Kräutern gewürzt und werden so serviert.
Tonda Iblea oder Verdese?+
Das ist Geschmackssache: Die Tonda Iblea ist fleischiger und vollmundig, die Verdese knackiger und lebhafter. Beide sind ideal zum Aperitif und in der Küche.
Wie verwendet man sie in der Küche?+
Pur, aber auch in der Caponata, in Tomatensaucen, Salaten und auf der Pizza. Die eingelegten Oliven sind sofort bereit für eine Vorspeisenplatte.